A Reitoria da Universidade do Porto foi o palco do arranque oficial da primeira edição do Mestrado em Ciências Gastronómicas, promovido pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da U.Porto (FCNAUP), em parceria com a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Instituto Politécnico do Porto (ESHT/PP).
“Tentamos juntar aqui duas ciências que sempre conviveram, mas que nunca se associaram formalmente. Por um lado, os nutricionistas, que se interessam em melhorar a saúde das pessoas a partir dos alimentos que consumimos. E por outro lado as artes culinárias, que tentam melhorar o prazer que as pessoas têm quando consomem alimentos”, explica Pedro Graça, diretor da FCNAUP.
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